SALLADER Nubbesallad "Mimosasallad" med makaroner Farfars sallad KÖTTRÄTTER Gerds köttpaj Blombergs kasslergratäng Köttfärslimpa med grönsaker Broccoli- och kasslerpaj Lottas kycklingfiléer GRYTOR & SOPPOR Kinainspirerad gryta Indonesisk gryta Scan´s heta mexikanska gryta Spansk ärtsoppa med purjo och potatis Carolines tacosoppa Fransosens gratinerade löksoppa God fisksoppa GODIS Marknadskarameller Fem-minuterskola Knäck i mikron Jordnötskakor (Snickers) Cocoskuber

MATBRÖD Libbans tekakor med linfrö Gunillas tekakor med havregryn Ann-Margrets Mammalimpor Ewas platta brön KAFFEBRÖD Chokladkaka med apelsin och nötter Morkarlbys godaste saffransbullar Mormors banankaka Snabbullar Bodils pepparkakor Finska pinnar Monicas sockerkaka med klet på Rabarberkaka från Heden Ulrikas chokladrutor Marängtårta med hallon Mammas chokladrutor med cocos Axelssons Daimtårta DIVERSE Lenas sill Annorlunda potatisgratäng Potatis- & ansjovispanna Kristers Makaronigratäng Ingrids Enbärssås Gott Nytt År Snöiga varma mackor Hedbergs morgongröt En annan Lenas ananaspaj Trattkantarellpaj från Marit Fru Flintas fina fiskgratäng

 
 
 
 

NUBBESALLAD
3 dl Gräddfil 1 dl Majonäs 1 msk Kaviar (typ Kalles) 6 st Kokta potatisar 1 filé Matjessill 1 st Rödlök Vita delen av en purjolök 2 st Hårdkokta ägg Dill	Blanda gräddfil, majonäs och kaviar.  Finhacka potatisen, matjessillen och purjon.  Blanda allt i en skål.  Garnera med hackat ägg och dill.

 

CHOKLADKAKA MED APELSIN & NÖTTER
3 st Ägg 2 dl Strösocker 150 g Margarin 2 msk Apelsinsaft 50 g Finhackad blockchoklad Rivet skal av en halv apelsin 2,5 dl Vetemjöl 1 tsk Bakpulver Garnering: 2 dl Florsocker 2 msk Apelsinsaft Rivet apelsinskal 50 g Hackade nötter	Vispa ägg och socker pösigt.  Rör ner apelsinsaft, smält avsvalnat smör, finhackad blockchoklad och apelsinskal.  Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det försiktigt i smeten..  Häll smeten i smord och bröad form och grädda i cirka 50 minuter i 175 grader.  Blanda florsocker, apelsinsaft och rivet apelsinskal och bred glasyren över kakan när den kallnat.  Garnera med grovhackade nötter.

 
 
 

GERDS KÖTTPAJ
4 portioner
2 msk Olja 4 hg Grytbitar, nöt  2 hg Gul lök 2 st Vitlkökslklyftor 3,5 dl Buljong, tärning 2 hg Morötter 2 hg Stjälkselleri 3 hg Champinjoner 2 tsk Tomatpuré 1 st Lagerblad 1 tsk Timjan 2 krm Svartpeppar 1 tsk Salt 4 tsk Vetemjöl Pajdeg: 1,5 dl Vetemjöl 3 msk margarin 3 msk fil 2 krm Salt	Gör en pajdeg:  Blanda först mjöl, salt och margarin till en grynig massa.  Blanda ner filen och arbeta ihop till en deg.  Låt pajdegen vila kallt tills köttet är kokt.  Skär köttet i cmstora bitar. Hacka löken.  Skala och rensa de andra grönsakerna och skär dem i tunna skivor.  Stek köttet i oljan.  Blanda i löken, pressa över vitlöken och stek en stund till.  Häll på buljong, grönsaker och kryddor.  Koka i 45 minuter ellet tills köttet är mört.  Dofta över mjölet och låt koka tills det tjocknat.  Lägg allt i en ungsfast form.  Kavla ut pajdegen och lägg den som ett lock över köttet.  Grädda i 200 grader varm ugn 20-25 minuter.  Servera med ris och sallad.

 

SCAN´S HETA MEXIKANSKA GRYTA
4 portioner
500 g Färsk skinka 2 msk Kinesisk soja 3 dl Vatten 1 st Köttbuljongtärning 1 st Gul lök 2 st Paprikor 2 st Vitlöksklyftor 1 msk Tomatpuré 1 st Färsk chilipeppar 1 tsk Salt 2 tsk Chilipeppar 2 msk Vetemjöl 0,5 dl Vatten	Skär köttet i strimlor.  Blanda köttet med sojan och chilipuvret.  Skala och skär löken i bitar.  Skär paprikan i strimlor.  Koka upp vatten och buljontärning i en kastrull.  Lägg ner kött, lök och paprika lite i taget så att buljongen hålls kokande.  Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré, hackad chilipeppar och salt.  Låt grytan koka på svag värme under lock i tio minuter.  Blanda vetemjöl och kallt vatten och rör ner i grytan.  Låt grytan koka ytterligare fem minuter.  Servera med ris, pasta eller nachips, oliver och tomatsallad.

 

BROCCOLI- OCH KASSLERPAJ
4-6 portioner
1 fp Maizena Pajdegsmix Fyllning: 200 g Kassler 250 g Broccoli 1 st Purjolök 1 msk Olivolja 1 msk Italiensk Salladskrydda Äggstanning: 3 st Ägg 2 tsk Fransk senap 2 dl Mjölk 1 tsk Salt 1 krm Svartpeppar 2 dl riven ost	Gör pajdegen enligt anvisingar på förpackningen.  Kavla ut pajdegen tunt och klä en pajform med degen.  Skölj och skiva purjolöken.  Dela broccolin i mindre bitar och förväll den någon minut i lättsaltat vatten.  Hetta upp oljan i en stekpanna. Fräs snabbt purjon och broccolin.  Tillsätt salladskryddan och rör om.  Häll grönsaksblandningen i pajskalet.  Strimla kasslerna och lägg den ovanpå.  Vispa ihop äggstanningen och häll den över grönsaksblandningen.  Strö över osten och grädda i 200 grader i 30 minuter mitt i ugnen.        Receptet från ICA-Aktuellt och ICA Provkök

 

"MIMOSASALLAD" MED MAKARONER
2 st Hårdkokta ägg 2 dl Makaroner 1 dl Gräddfil 1 dl Majonäs 1 hg Skinka 1 hg Gurka 2 st Äpplen Några salladsblad	Koka ägg och makaroner och låt dem kallna.  Blanda gräddfilen och majonäsen till en sås.  Skär skinka, gurka och äpplen i små bitar.  Mosa äggvitan.  Blanda ner allt utom äggulorna i såsen.  Lägg några salladsblad längs kanterna i en skål så att de sticker upp lite.  Häll i blandningen.  Mosa äggulorna och strö över dem som dekoration.  Jättegott med rostat bröd till.   Denna sallad gjorde jag i hemkunskapen i skolan när jag gick i sjuan till nian. Den hette då mimosasallad med anspelning på att den ser ut som en gul blomma. Mimosasallad har senare blivit en helt annan sallad.

 

MARKNADS- KARAMELLER
6,5 dl Vetemjöl 4 dl Florsocker 1 dl Kakao 6 dl Socker 1,75 dl Vatten 125 g Cocosfett	Blanda vetemjöl, florsocker och kakao i en skål.  Koka upp socker, vatten och kokosfett i en kastrull.  Häll det uppkokta över mjölblandningen.  Rör om ordentligt.  Häll smeten i en form.  Skär i tärningar innan det stelnat helt.

 

FEM MINUTERSKOLA
100 g Margarin 2 dl Strösocker 4 msk Vetemjöl 2 msk Kakao 1 dl Sirap Bakplåtspapper Lite Matolja	Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt. Droppa på lite olja och bred ut den med en brödpensel.  Mät upp alla ingredienser i en kastrull och koka upp på svag värme under omrörning.  Koka cirka fem minuter så att massan tjocknar. Rör hela tiden.  Häll upp smeten på bakplåtspapperet.  Låt kolan stelna. Skär eller klipp i bitar.

 

KNÄCK I MIKRON
0,5 dl Grädde 1 dl Strösocker 1 dl Sirap ½ dl Hackad mandel ½ dl Ströbröd ½ tsk Bakpulver	Blanda grädde, socker och sirap i en skål som tål rejält med värme.  Koka på full effekt i mikron i 8-10 minuter tills smeten blir bubblig och ljusbrun.  Prova i kallt vatten om knäcken blir nog hård när den stelnar.  Blanda mandel, ströbröd och bakpulver och rör ner det i smeten.  Skynda dig att hälla upp smeten i knäckformar.

 

KÖTTFÄRSLIMPA MED GRÖNSAKER
1 kg Köttfärs 2 dl Ströbröd 5 dl Mjölk 2 st Gula lökar Salt Vitlökspeppar 1 påse Djupfrysta salladsgrönsaker, (majs, ärter, paprika och lök)	Blanda ströbrödet och mjölken och låt det svälla tio minuter.  Hacka löken jättefint.  Salta köttfärsen.  Blanda sedan i ströbrödsblandningen och löken i köttfärsen.  Arbeta ihop färsen och krydda ev med mer salt och rikligt med vitlökspeppar. Till sist blandar du i de djupfrysta grönsakerna.  Forma till två rejäla köttfärslimpor i en långpanna.  Sätt in dem i 175 grader varm ugn och stek den i ungefär en timme.  Servera med potatis, grönsaker och en god sås.  Detta blir rejält mycket köttfärslimpa så att det räcker till matlåda nästa dag och kanske till att frysa in lite också.

 

MORKARLBYS GODASTE SAFFRANSBULLAR
2 kg Vetemjöl 8 hg Margarin 2 paket Jäst 6 msk Socker 1 liter Mjölk 1 g Saffran 250 gram Mandelmassa 3 st Ägg Pärlsocker	Blanda det kalla margarinet med mjöl och saffran. Lös upp jästen i sockret.  Häll jäströran i den kalla mjölken och blanda i allt i mjölblandningen.  Arbeta snabbt ihop till en deg i hushållsassistent.  Degen kommer att bli ganska kladdig.  Kavla ut en fjärdedel i taget av degen till en tunn platta.  Strö på riven mandelmassa och vik degen dubbel.  Kavla igen till en tunn platta.  Sporra ut remsor som snurras till bullar och läggs i formar.  Låt bullarna jäsa i två timmar.  Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.  Grädda i 290 grader varm ugn i cirka åtta minuter.

 

ANNORLUNDA POTATISGRATÄNG
4 port
3 hg potatis 100 gram gul lök 75 gram riven ost 1,5 dl lättmjölk 1 ägg 1 tsk salt 1 kryddmått svartpeppar	Skala och skiva potatis och lök.  Varva potatis, lök och ost i en ungssäker form.  Överst skall det vara ost.  Blanda kryddorna i mjölken och häll blandningen i formen.  Grädda i 225 grader varm ugn i cirka 40 minuter.  Detta är en väldigt mager, annorlunda och god potatisgratäng.  Servera med något gott till.

 

SPANSK ÄRTSOPPA MED PURJOLÖK
250 g Gula ärter 1 l Vatten 1,5 msk Salt 1 msk Olja 1,5 liter Vatten 2,5 hg Potatis 1 st Purjolök 1 krm Mejram 1 krm Timjan	Lägg ärtorna i blöt i 1 liter vatten och 1,5 msk salt.  De skall ligga i blöt i 17 timmar.  Häll sedan av vattnet och lägg ärtorna i en tom kastrull.  Häll på oljan och rör om.  Fyll på med nytt vatten.  Skala potatisen och skär den i bitar, skiva purjolöken och lägg allt i kastrullen med ärtorna.  Lägg i kryddorna.  Koka upp soppan snabbt.  Låt den sedan småkoka under en timme.  Smaka av och salta eventuellt lite mer.

 

SNÖIGA VARMAMACKOR
6 st
6 skivor Formfranska 1 gul Lök 3 msk Kalles kaviar (2 msk Margarin) 6 st Äggvitor 4 dl Riven ost Salt	Sätt ugnen på 225 grader.  Hacka den gula löken fint.  Blanda kaviar och margarin (kan uteslutas men då kanske du behöver lite mer kaviar).  Blanda i löken.  Bred på smeten på brödskivorna.  Vispa äggvitorna hårt och vänd sedan ned den rivna osten och eventuellt lite salt.  Lägg på äggsmeten på mackorna.  Grädda mackorna tills de fått fin färg och äggsmeten stelnat, (5-10 minuter).

 

INDONESISK GRYTA
400 g Fläskkött (2 msk Margarin) 2 st Gula lökar 1 st Purjolök 1 st Morot 1 tsk Curry 2 dl Buljong 2-3 msk Soja ½ msk Vinäger ½-1 tsk Salt 1 st Vitlöksklyfta 1 krm Ingefära ½ tsk Paprikapulver 1 st Banan 1 Syrligt äpple 1 msk Vetemjöl 1 msk Margarin	Skär fläskköttet i strimlor.  Skala och skiva grönsakerna.  Bryn fettet i en stekpanna.  Bryn köttet och lägg över det i en gryta, helst en som rätten kan serveras ur.  Fräs sedan grönsaker och curry en stund och blanda det med köttet.  Späd i stekpannan med buljong.  Häll skyn samt soja och vinäger i grytan.  Tillsätt kryddorna, den färska vitlöken pressad.  Koka under lock på svag värme ca 20 minuter.  Skär bananen i skivor och äpplet i tärningar.  Lägg i frukten mot slutet av koktiden.  Blanda margarin och mjöl till en pasta med en gaffel.  Lägg ner den i grytan, rör om och koka ytterligare fem minuter.

 

MORMORS BANANKAKA
2 st Mogna bananer 1 st Ägg 1,5 dl Strösocker 50 g Margarin 4 msk Tjock grädde 2,25 dl Vetemjöl 1 tsk Bikarbonat 1 tsk Bakpulver 1 msk Vaniljsocker Margarin till formen Ströbröd	Sätt ugnen på 225 grader.  Mosa bananerna och vispa dem tillsammans med ägg och strösocker.  Smält margarinet.  Blanda margarinet och grädden i smeten.  Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och vaniljsocker.  Blanda ner mjölblandningen i smeten.  Smörj och bröa en form.  Häll smeten i formen.  Grädda i cirka 30 minuter.

 

KINAINSPIRERAD GRYTA
6-8 portioner
1,5 dl Sötmandel 8 hg Fläskkött 3 st Lökar 3 hg Rotselleri 3 st Morötter 2 msk Vetemjöl 1 st Buljongtärning 4 dl Vatten 1 burk vattenkastanj 1 burk bambuskott Salt Peppar Ingefära	Skålla och skala mandeln.  Bryn mandeln tills den bli ljusgul och ta sedan upp den ur stekpannan.  Skär köttet i strimlor och bryn det efter mandeln i stekpannan.  Lägg köttet i en gryta.  Skär lök, rotselleri och morötter fint.  Bryn grönsakerna och lägg dem sedan i grytan.  Strö över mjölet och rör om.  Späd i stekpannan med buljongtärning och vatten.  Häll skyn i grytan.  Lägg i vattenkastanjen och bambuskotten.  Krydda och koka sedan under lock i cirka 20 minuter.  Strö över mandeln innan du serverar tillsammans med ris och en fräsch sallad.

 

BLOMBERGS KASSLERGRATÄNG
6-8 portioner
4 dl Ris 9 dl Vatten 1 tsk salt 1 burk sparris 12-16 skivor Kassler 2 msk Margarin 3 msk Vetemjöl Sparrisspadet Mjölk Salt Vitpeppar 2 dl Riven ost 1 st Äggula	Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.  Bred ut riset i en ugnsform.  Lägg sparrisen på riset. Spara spadet.  Lägg på kasslerskivorna.  Gör en ostsås: Smält margarinet i en kastrull.  Rör ner mjölet.  Späd med sparrisspadet och mjölken så att du får en fin sås. Totalt cirka 5 dl vätska.  Krydda, blanda i osten och låt såsen svalna.  Rör ner äggulan i såsen. Häll den sedan över kasslern. Gratinera i 225 grader varm ugn tills såsen fått fin färg. Cirka 15 minuter.

 

LIBBANS TEKAKOR MED LINFRÖ
12 st
50 g Jäst 5 dl Mjölk 1,5 dl Havregryn 0,5 dl Linfrön 0,5 dl Vetekli 50 g Smör 1 msk Sirap 1 tsk Salt 11-12 dl Vetemjöl 2 tsk Bakpulver	Smula jästen i degbunken och rör ut den i lite av den kalla mjölken.  Blanda drygt hälften av mjölken med havregryn, linfrö och vetekli och koka till en gröt.  Rör ner smöret så att det smälter.  Tillsätt resten av mjölken och låt gröten svalna.  Rör ner gröten i jästblandningen.  Tillsätt sirap, salt och största delen av mjölet.  När degen är nästan färdigarbetad tillsättes bakpulvret med 1 dl mjöl.  Kavla genast ut degen centimetertjockt och tag ut runda kakor med mått (cirka 12 cm i diameter).  Lägg dem på smord plåt och låt jäsa övertäckta i cirka 40 minuter.  Nagga väl och grädda i 225 grader varm ugn cirka tio minuter.

 

SNABBULLAR
24 st
6 dl Vetemjöl 4 tsk Bakpulver 2 msk Vaniljsocker 1,5 dl socker 1 hg Margarin 2 st Ägg 1,5 dl Mjölk Pärlsocker	Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och socker i en bunke.  Finfördela margarinet i mjölblandningen.  Tillsätt ägg och mjölk och rör till en smet.  Klicka ut bullar på en plåt.  Strö på pärlsocker.  Grädda i 225 grader varm ugn 10-15 minuter.  Ät bullarna nygräddade.

 

LENAS SILL
3-4 msk Krossade tomater 4 msk Ättiksprit 2 msk Olja 1 dl Socker 1 st Gul lök ½ st  Purjolök Hackad dill 4 st Matjesill filéer  15 st Vitpepparkorn 15 st Kryddpepparkorn	Blanda krossade tomater, ättikssprit, olja och socker till en lag.  Hacka den gula löken, purjolöken och dillen.  Skär matjessillen i små bitar  Krossa pepparkornen.  Blanda allt och låt det stå och "dra" ett dygn.

 
 

FARFARS SALLAD
1 kg Morötter 1 kg Vitkål 1 st Purjolök 2 st Röda paprikor 1 st Gurka Lag: 1 dl Olja 1 dl Vitvinsvinäger 1 dl Socker Krossad svartpeppar	Strimla morötterna och vitkålen fint.  Skär purjolöken, paprikorna och gurkan i små bitar.  Koka upp lagen och slå den varm över grönsakerna.  Låt stå och dra några timmar.  Rör om och servera. Salladen håller sig i flera dagar och blir bara godare ju längre den får dra.

 

BODILS PEPPARKAKOR
425 g Smör 425 g Strösocker 425 g Sirap 950 g Vetemjöl 1,5 msk Bikarbonat 2 msk Kanel 1 msk Nejlikor 2 msk Ingefära 150-200 g Skållad mandel	Koka upp smör, ströcokser och sirap.  Blanda mjölet och alla kryddorna.  Häll den varma massan över mjölblandningen.  Klä en avlång sockerkaksform med plastfolie och häll i blandningen.  Låt stå kallt ett dygn.  Skär i tunna skivor som gräddas i 200 grader varm ugn 8-10 minuter.

 

HEDBERGS MORGONGRÖT
1 port
1 dl Havregryn 1 msk Vetekli 1 krm Salt 2,25 dl Vatten	Mät upp alla ingredienserna i en djup tallrik. Kör i mikron på full effekt i två minuter Rör om och servera med hemkokt lingonsylt och mjölk

 

JORDNÖTSKAKOR (SNICKERS)
2 dl Sirap 1 dl Socker 1 burk Jordnötssmör 1 tsk Vaniljsocker 1 dl Cocosflingor 7 dl K-Special 1 st stor Chokladkaka	Smält sirap, socker och jordnötssmör i en gryta. Blanda i vaniljsocker, cocosflingor och K-Special.  Bred ut i en form och ställ det kallt att stelna.  Smält chokladkakan och bred ut den över smeten och låt det stelna igen.  Skär i bitar.  Ät och njut. Farligt gott.

 

GUNILLAS THEKAKOR MED HAVREGRYN
20 st
5 dl Mjölk 150 gram Margarin 2,5 dl Havregryn 50 gram Jäst 1/2 tsk Hjorthornsalt 1/2 dl Socker 6-7 dl Vetemjöl	Smält margarinet och häll i mjölken, låt blandningen bli het.  Häll margarin och mjölk över havregrynen och låt svalna till cirka 37 grader.  Blanda jäst, hjorthornsalt och socker. Lös upp jästen.  Blanda jästblandningen med mjölk och havregryn och blanda slutligen i mjölet. Var försiktig med vetemjölet så att inte degen blir för fast. Den skall vara rätt kladdig.  Dela degen i 20 delar och kavla ut tunna kakor, kavla med kruskavel och nagga..  Låt jäsa i 30 minuter och grädda sen i 225 grader i mitten av ugnen cirka 5-6 minuter.

 

FRANSOSENS GRATINERADE LÖKSOPPA
4 port
4-6 st Stora gula lökar Olja 1 l Vatten 2 st Buljongtärningar 2 msk Vetemjöl Salt, peppar och ev örtkrydda 1 st Vitlöksklyfta 4 skivor Rostat bröd Riven ost	Skär löken i skivor och stek den i lite olja.  Lägg löken i en kastrull. Dofta över mjölet.  Lägg i buljontärningar och häll på vattnet. Krydda efter din egen smak.  Koka i 20 minuter.  Gnid in soppskålarna med vitlöksklyftan.  Rosta brödet och skär det i tärningar  Häll soppan i soppskålarna och lägg brödtärningarna överst.  Strö över riven ost.  Gratinera i 275 grader varm ugn tills osten fått fin färg.

 

CAROLINES TACOSOPPA
4 portioner
3 hg Köttfärs 1 st Gul lök 1 påse Tacokrydda 1 krm Timjan 4 st Potatisar 1,25 l Hönsbuljong Olja	Fräs köttfärsen i lite olja. Mosa den med en gaffel till en grynig massa.  Riv löken och blanda ner i köttfärsen. Smaksätt med tacokrydda och timjan..  Skala potatisarna och tärna dem.  Koka upp buljongen och koka potatistärningarna mjuka i den. Tar cirka sju minuter.  Blanda ner köttfärsen.  Låt soppan koka upp en sista gång innan den serveras.  Recept från ICA:s Buffé nr 1/1998

 

POTATIS- & ANSJOVISPANNA
2 portioner
2 tsk Margarin 200 g Finriven potatis 50 g Finhackad gul lök 2 st Ägg 4 msk Lättmjölk 2 krm Örtsalt 60 g Ansjovisfilé 4 msk Dill eller gräslök	Bryn hälften av margarinet i en liten vid stekpanna. Blanda riven potatis och lök och lägg det i pannan samt platta till så att det blir som en kaka.  Vispa ihop ägg och mjölk samt häll det över potatiskakan. Krydda..  Dra ner värmen, lägg på ett lock och låt steka cirka 6-7 minuter.  Vänd upp potatiskakan på en tallrik. Lägg resten av margarinet i stekpannan..  Lägg i potatiskakan igen. Lägg på ansjovisfiléerna och stö över dill/gräslök.  Lägg på locket igen och låt steka 6-7 minuter  på andra sidan också.  Servera med grönsallad.  Recept från Viktväktarna nr 3/1998.

 

KRISTERS MAKARONI- GRATÄNG
2 portioner
120 g Tärnad kassler 100 g Purjolök 100 g Makaroner (torr vikt) Salt  Peppar  Paprikapulver Vitlökssalt Ostsås: 2 tsk Margarin 4 tsk Vetemjöl 2 dl Lättmjölk 60 g Mager riven ost Salt Peppar	Koka makaronerna.  Sätt ugnen på 225 grader.  Skölj och hacka purjolöken (inte i skivor, då hänger purjoslamsorna och dinglar från gaffeln sen)  Blanda kassler, purjo och makaroner i en ugnssäker form (behöver inte smörjas).  Ös på massvis med paprikapulver och vitlökspulver, salta och peppra, blanda.  Gör en ostsås: Smält margarinet. Rör i mjölet. Häll i mjölken och vispa så att mjölet löser upp sig i mjölken. Sjud under omrörning tills såsen tjocknar. Rör i osten. Salta och peppra.  Häll såsen över gratängen.  Grädda i 225 grader varm ugn cirka 15 minuter.

 

INGRIDS ENBÄRSÅS
1-2 msk Smör 2 msk Finhackad rödlök 14 st Finhackade enbär 14 st Finkrossade vitpepparkorn 1,5 dl Maderiavin (halvsöt) 2 st Grönsaksbuljongtärningar 2 dl Vispgrädde 2 dl Créme Fraiche 1 msk Kinesisk soja	Fräs lök, enbär och peppar lätt i smöret.  Tillsätt vinet och buljongtärningarna. Koka ihop till hälften.  Tillsätt grädden och créme fraiche och koka såsen ytterligare fem-tio minuter. Smaka av med soja och ev ytterligare en skvätt vin.

 

GOTT NYTT ÅR
1 st Gul lök 2 askar Philadelphiaost 1 burk Créme Fraiche Salt Svartpeppar 1 burk Röd Stenbitsrom 1 burk Svart Stenbitsrom Salta kex	Detta var under många år nyårstradition när jag bodde i Morkarlby. Gott och fint strax efter champagnen vid midnatt Hacka löken fint.  Blanda lök, ost och créme fraiche till en smet. Smaka av med salt och peppar. Bred ut ostmassan i en låg skål eller pajform.  Dekorera med rommen i något fint mönster. Ställ kallt ett par timmar. Strax innan ni skall äta sticker du ner en massa små salta kex i ostmassan. Samlas kring formen och ät med hjälp av kexen.

 

FINSKA PINNAR
100 st
10 dl Vetemjöl 1 dl Strösocker 4 hg  Margarin 1 hg Sötmandel 10 st Bittermandlar Garnering: 1 st äggvita Pärlsocker Hackad mandel	Mal mandeln.Om Du har tid kan du skålla den först.  Knåda ihop allt till en deg. Låt degen vila kallt en stund. Rulla ut degen i fingertjocka längder och lägg dem tätt tillsammans på ett smörpapper.  Pensla med uppvisad äggvita, strö på pärlsocker och hackad mandel. Skär till finska pinnar cirka 4 cm långa. Lägg på plåt och grädda i 200 graders värme cirka 15 minuter.

 

MONICAS SOCKERKAKA MED KLET PÅ
Sockerkakssmet: 150 g Smör 150 g Socker 2 st Ägg 2 msk Mjölk 150 g Vetemjöl 2 tsk Bakpulver Klet: 100 g Sötmandel 100 g Smält smör 100 g Socker 2 tsk Vanillinsocker 2 msk Grädde	Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop smör och socker så att det blir poröst.  Tillsätt äggen ett i taget under omrörning. Blanda mjöl och bakpulver rör sedan ner detta i smeten tillsammans med mjölken. Bred ut smeten i smord och bröad form med löstagabar botten, ca 24 cm i diameter. Mal mandeln. Smält fettet och blanda ner alla andra ingredienser. Bred mandelsmeten över kaksmeten. Grädda i 30-40 minuter

 
 

RABARBERKAKA FRÅN HEDEN
1 st Ägg 125 gram Margarin 1,5 dl Strösocker 3 dl Vetemjöl 1 tsk Bakpulver 1 tsk Vaniljsocker 3,5 dl Rabarber 0,5 dl Strösocker	Sätt ugnen på 200 grader Smält margarinet och låt det svalna Rör socker, margarin och ägg pösigt Bland bakpulver, vanlijsocker och mjöl Blanda i mjölblandingen i smeten Häll smeten i en låg vid form Skär rabarbern i bitar coh lägg den i smeten Strö socker uppe på Grädda i 15-20 minuter

 

LOTTAS KYCKLINGFILÉER
4 st Kycklingfiléer 1 dl Soja 1 bit Gräddädelost 2-3 dl Grädde	Sätt ugnen på 225 grader Snitta upp kycklingfiléerna och lägg i en rejäl skiva ädelost Doppa filéerna i kinesisk soja Lägg i en ugnssäker form och häll på grädde samt den soya som är kvar Tillaga i ugnen i 20 minuter Vänd sedan filéerna och tillaga i ugnen i ytterligare 20 minuter Servera med något gott till: ris, potatis eller vad du gillar.

 

ULRIKAS CHOKLADRUTOR
Kaksmet: 3 st Ägg 3 dl Socker 3 tsk Vanilinsocker 1,5 msk Kakao 3 tsk Bakpulver 3,75 dl Vetemjöl 1,5 dl Mjölk 225 g Smält margarin Glasyr: 3 dl Florsocker 2 tsk Vanilinsocker 1 msk Kakao 2 msk Kallt kaffe 25 g Smält smör Kokos	Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker. Blanda vanilinsocker, kakao, mjölk och bakpulver och rör sedan ner i smeten.  Blanda i mjölk och smält margarin. Grädda på smörpapper i långpanna 5-6 minuter. Blanda ingredienserna till glasyren. När kakan kallnat, glasera. Strö över kokos. Skär i rutor.

 

MARÄNGTÅRTA MED HALLON
Sockerkakssmet: 190 g Margarin 1,5 dl Strösocker 3 st Äggulor 1,5 dl Mjölk 2,25 dl Vetemjöl 3 tsk Bakpulver Marängsmet 3 st Äggvitor 2,75 dl Strösocker 1,5 tsk Vanilijsocker Hasselnötter 2 pkt Hallon (djupfrysta) 3 dl Vispgrädde	Sätt ugnen på 170 grader Smörj ett bakplåtspapper i storlek av en långpanna med olja Hacka hasselnötterna Sockerkaksbotten: Rör margarin och socker pösigt Tillsätt äggulorna en i sänder under vispning Blanda vetemjöl och bakpulver Blanda ner mjölblandningen i smeten omväxlande med mjölken Bred ut blandningen på bakplåtspapperet Maräng: Ta en ny bunke samt se till att diska visparna ordentligt så att inget fett kommer med Vispa äggvitorna till hårt skum Rör ner strösockret och vanlijsockret Bred ut marängsmeten på sockerkakssmeten Strö över hasselnötterna Grädda tills marängen fått fin färg, cirka 15 minuter Låt svalna och dela sedan bottnarna i två delar Lägg hallon och grädde på den ena halva Lägg den andra halvan uppe på

 

GOD FISKSOPPA
4 portioner
500 g Räkor 400 g Torskfilé 2 msk Smör 2 msk Vetemjöl 1 liter Fiskbuljong 1 dl Vitt vin 2 st Paprikor (olika färger) 1 st Purjolök 1 dl Cremefraiche 3 dl Riven ost Isbergssallad	Skala räkorna och fräs räkskalen i en gryta. Rör i mjöl, häll på buljong och vin. Låt koka i 15 minuter.  Sila bort skalen. Skär fisk, paprika och prujolök i bitar.  Lägg i paprika och prujo samt cremefraiche i buljongen och låt koka någon minut. Rör i osten samt lägg i torsken.  Låt fisken bli kokt och rör sedan ner räkor och finstrimlad isbergssallad. Servera genast med vitt bröd och gärna lite vitt vin.

 

EN ANNAN LENAS ANANASPAJ
Pajdeg: 150 gram Smör 1 dl Strösocker 3 dl Vetemjöl 1 tsk Bakpulver Fyllning: 1 st Ägg 2 dl Lättcrème fraiche 1 dl Strösocker 1 tsk Vaniljsocker 500 g Krossad Ananas	Sätt ugnen på 175 grader. Gör en pajdeg av smör, strösocker, vetemjöl och bakpulver. Klä en 24 cm pajform med pajdegen.  Låt ananasen rinna av. Blanda ägg, crème fraiche, strösocker, vaniljsocker och ananas till en smet.  Häll fyllningen i pajformen. Grädda i 40 minuter mitt i ungen. Låt pajen svalna lite och servera med vispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.

 

MAMMAS CHOKLADRUTOR MED COCOS
3 st Ägg 3 dl Strösocker 100 g Margarin 1,5 dl Mjölk 4,5 dl Vetemjöl 1 msk Vaniljsocker 2 tsk Bakpulver 2 msk Kakao Smörkräm: 150 g Margarin 4 dl Florsocker Cocosflingor	Sätt ugnen på 175 grader. Smält margarinet. Vispa ägg och strösocker. Blanda i smält avsvalnat margarin och mjölk.  Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao i en annan skål och blanda sedan ner detta i smeten. Klä en liten långpanna med bakpapper och håll i smeten. Grädda i knappt 20 minuter. Gör smörkrämen och bred den på kakan när den svalnat. Strö över cocos och skär sedan i avlånga bitar. När jag var liten gjorde min mamma alltid de här kakorna till jul eller när det var bjudning.

 
 

COCOSKUBER
1,5 msk Gelatinpulver 1,5 dl Vatten 4,5 dl Strösocker 0,75 dl Florsocker 1 st Äggvita 1,5 dl Vatten Garnering: 4 dl Cocosflingor 2 msk Kakao	Koka upp 1,5 dl vatten och lös gelatinpulvret i vattnet. Blanda strösocker, florsocker och ägg med 1,5 dl vatten. Blanda i vattnet med gelatinet i söckerblandingen.  Vispa med elvis i 30 minuter. Blanda cocosflingor och kakao. Häll hälften av cocosblandingen i botten på en liten långpanna. Häll över smeten och strö ut resten av cocosblandningen över. Låt stelna i kylskåpet. Skär i kuber. Kubernas kanter doppas i den cocos som ramlar av. Ät och njut.

 
 

ANN-MARGRETS MAMMALIMPOR
4 st Ägg 5 hg Brun farin 2 pkt Jäst 1 l Vatten 2 kg Rågsikt Vetemjöl	Vispa ägg och socker. Smula sönder jästen och rör ner den i sockerblandningen. Häll i ljummet vatten och rågsikt och blanda väl till en deg. Låt degen jäsa övertäckt i en stor bunke eller kastrull över natten eller hela dagen. Banka ner den då och då så att den inte jäser över. Gör sex stycken limpor. Använd lite vetemjöl vid utbakningen. Degen är rätt kladdig. Nagga limporna och låt dem jäsa på plåten till dubbel storlek. Grädda längst ner i 200 grader varm ugn cirka 15 minuter. Pensla limporna med vatten efter gräddningen.

 
 

AXELSSONS DAIMTÅRTA
4 dl Grädde 1 msk vanlijsocker  4 st Äggulor 1 dl Strösocker 3 st Daim	Vispa grädde och vaniljsocker. Vispa äggulor och strösocker pösigt Hacka daimen. Blanda ihop allt och häll upp i en form med avtagbar sida. Ställ i frysen några timmar. Garnera med tunna kiviskivor om du vill. Låt tina en liten stund innan du äter så blir det allra godast.

 
 

TRATTKANTARELL- PAJ FRÅN MARIT
Pajskal: 500 g Kokt potatis 3 st Äggulor 2 msk Margarin ½ tsk Salt 2 dl Vetemjöl ½ tsk Bakpulver Stuvning: 1½-2 l Trattkantareller 4 msk Margarin 4 msk Vetemjöl 5-6 dl Gräddmjölk ½ tsk Salt 1 tärning grönsaksbuljong Strösocker Svartpeppar Ev riven ost	Pressa potatisen varm och gör en pajdeg tillsammans med alla andra ingredienser. Tryck ut pajdegen i en pajform och grädda i 30 minuter i 175 grader varm ugn. Fräs svampen i margarinet. Strö över vetemjölet och rör om. Häll på gräddmjölken och kryddorna. Koka till en stuvning. Smaksätt med socker. Häll stuvningen i det gräddade pajskalet. Om du vill kan du strö över lite riven ost och sedan gratinera pajen till fin färg i ugnen.

 

EWAS PLATTA BRÖN
36 st
5 dl Havregryn 1 l Mjölk 3 hg Smält smör 1 tsk Salt 2½ liter Vetemjöl 4 pkt Jäst 2 dl Strösocker	Blanda havregryn och mjölk och låt svälla över natten. Blanda i allt det andra och knåda till en deg. Kavla ut till 1 cm tjock och tag ut tekakor med ett runt mått. Nagga dem och låt jäsa en timme. Grädda i 225 grader varm ugn lite ovanför mitten i cirka 8 minuter Om du vill kan du strö över lite riven ost och sedan gratinera pajen till fin färg i ugnen.

 

 

FRU FLINTAS FINA FISKGRATÄNG
400 g Torsk 2 st Morötter 1/2 st Buljontärning Dill 3 msk Crème Fraiche Vetemjöl Riven ost Salt Citronpeppar	Sätt ugnen på 175 grader. Grovriv morötterna och lägg dem i en kastrull. Fyll på med vatten som täcker morötterna, lägg i buljongtärningen samt koka tills morötterna är mjuka. Blanda i crème fraiche samt red av så att det blir ganska tjockt. Blanda ner dill samt så mycket riven ost som du vill. Lägg fiskblocket i en ungssäker form samt krydda med salt och citronpeppar. Bred över morotssstuvningen. Grädda i 175 grader varm ugn cirka 30 minuter eller tills fisken är klar. Servera med kokt potatis och en god sallad.